酒店管理专业学生职业素养

期刊目录网餐饮管理论文发表2020-08-01 11:45关注(1)

　　学生职业素质评价作为教育评价系统的重要组成部分，也是开展酒店管理专业教学的基础。但在多维视角下酒店管理专业学生的职业素养评价却面临新的挑战，构建酒店管理专业科学合理的评价体系，提升学生的职业素养，更好地适应酒店业和社会的需求。

　　关键词：多维视角；酒店管理；职业素养；改革创新

　　随着社会的发展，原有的单一职业素养评价已经不符合时代发展的需要，与此同时，随着旅游业的发展，酒店管理的重要性不断凸显。在新时代大背景下，构建多维度的酒店管理专业学生职业素养评价模式，以培养出高素质的酒店管理人才，已经成为时代发展的必然趋势。

　　一、基本概况

　　（一）基本内容

　　目前，社会尚未形成对职业素养的统一认识，不同学者从不同的角度对其作出了不同的解释，一般情况下职业素养是指以不同职业个体所具有的生理、心理条件为基础，最终从事社会某一职业所需要的相关素质，如心理、知识、态度、品德等[1]。对于酒店管理专业来说，其职业素养包括礼仪形象、职业规划、自我管理等多方面的内容。

　　（二）多维度评价

　　随着社会的发展，原有的单一的职业素养评价方式已经不适应评价当代高素质、综合性人才，为了更好地满足时代发展的需要，实现多维度职业素养评价已经成为教学改革的必然选择。所谓的多维度职业素养评价就是从不同方面对学生进行全方位、综合的科学评价。

　　二、职业素养评价存在的问题

　　目前，酒店管理专业的职业素养评价仍采取原有的单一的评价方式，由此产生了一系列的问题。

　　（一）人才与酒店需求错位

　　开设酒店管理专业的根本目的是为酒店培养高素质的管理人才，因此，高校酒店管理专业教学对于学生能否形成良好的职业素养具有不可忽视的作用。学校与老师在教学过程中忽视了多维职业素养评价体系的构建，不能针对教学过程中存在的问题制定出合适的人才培养计划，从而导致酒店管理专业学生在学校未能受到多维的职业素养的培养，缺乏提升自身职业素质的意识，难以为酒店培养、输送高质量的管理人才，因而导致酒店管理人才素养与酒店需求之间出现错位现象，也就是“供需错位”的现象。

　　（二）人才自身要求不高，满足现状

　　对于提升酒店管理专业学生职业素养，最有效的方式便是培养学生的自我完善意识。从本质上来说，酒店管理专业学生存在职业素养方面的缺陷是因为未能实现在学习和生活中严格要求自己，将理论、文化知识的学习摆在首要位置，从而忽视了职业素养培养的重要性，对职业素养的认识存在片面性。学生未能对自身职业素养的培养予以高度重视，秉持着一种得过且过的态度，导致很多酒店管理专业的学生甚至都不能清晰、明确地认知酒店管理专业的职业素养到底是什么[2]。从而导致学生的理论知识与职业素养发展脱节，长此以往阻碍了酒店行业的发展。

　　三、职业素养评价体系构建

　　（一）营造良好的氛围

　　1.开展酒店管理相关活动为了更好地培养酒店管理专业学生的职业素养，学校需要定期开展相关活动，如酒店管理职业技能竞赛、参观酒店等，从多方面提高学生的职业素养。2.丰富专业教学的形式，培养学生正确的酒店管理专业意识对于刚刚接触酒店管理这一专业的学生来说，还未形成对这一专业的全面、深刻的认识，因此，需要学校通过各种各样的方式，如听讲座等帮助学生深入了解酒店管理专业，并对酒店管理专业的相关职业素养予以高度重视。与此同时，老师作为学生学习的引导者，应帮助学生在对酒店管理专业有一个深刻、全面认识的基础上，明确职业素养培养的重要性，这对于增强学生对酒店的认知、提升职业素养有着极为重要的作用。3.将学生的行为规范与职业素质培养有机结合酒店管理作为一种服务专业，其所涉及的职业素养包括多个方面的内容，如服务技能、意识、态度等。对于酒店管理专业的学生来说，相较于服务意识和服务态度，学习相关的服务技巧是比较容易的，因此，掌握酒店服务技巧从根本上来说就是一个熟能生巧的过程，通过大量的锻炼与拓展就能获得。但是，服务态度和意识则需要长时间的积累、沉淀才能形成，绝非一日之功。特别是在酒店管理专业教学中，由于课时的限制，学生所能接触到的培训课程只有短短几节，这对于学生培养服务意识来说是远远不够的。因此，需要学校对学生的相关实训环境进行设置，使学生受到潜移默化的影响，对于培养良好的服务意识和服务态度是极为有利的。

　　（二）引进行业标准，规范学生职业意识

　　与其他学科相比，酒店管理专业具有较强的应用性。因此在教学过程中，要以实现酒店管理人才的职业化为导向，以满足社会发展需要为核心，注重实践的重要性，以促进教学与实践的有机结合。就酒店管理专业课程设计来说，要以行业为标杆，充分借鉴国内外优秀的酒店管理人才培育模式。除此以外，也要促进学校硬件设施的标准化，明确未来的从业环境和就业方向，这对于促进学生职业素养的提升具有促进作用。从另一方面看，探索新的酒店专业教学模式，对于学生能力的培养也是极为有利的，例如在我国重庆的某个大学就运用了“3+2”的教学模式，且取得了极大的成功。简单来说，这种新型的教学模式就是让学生在对本专业的基础课程有一个大致了解的基础上，继而有针对性地进行专业素养的培养，能够为酒店培养所需的复合型人才。

　　（三）加强校企之间的联系和交流

　　酒店管理专业设置的主要目的是为酒店培养所需的人才，因此酒店与学校之间需要进行深入交流与合作。在酒店管理专业教学中，要想培养符合酒店业发展需求的专业性人才，离不开酒店的帮助，通过多种方式构建学校与酒店的联系渠道，实现酒店管理专业学生与相关企业的对接。为了实现这一目的，可以从三个方面进行实施。首先，在开展教学活动之前，制定相应的教学方案，邀请相关的酒店从业人员参与到教学方案制定过程中，提供专业性意见，教师按照实际需要再进行教学方案的修改，这样能在最大程度上实现教学与实践的有机结合。为了让学生对于酒店管理的职业素养有一个更为全面清晰的认识，学校还可以定期邀请酒店管理人员到学校开展讲座，解答学生疑问。通过这种面对面的交流方式，学生了解到在课堂上无法接触到的东西，引发学生的深入思考。最后也是最为重要的一点，学校可以组织学生参观酒店，让学生更加直观地了解酒店从业人员的服务意识、服务态度和服务能力，这对于提升学生的职业素养具有重要作用。

　　（四）学生自我提升

　　学生作为学习的主体，其职业素养的提升离不开自身的努力。酒店业作为一个与时俱进、涉猎极广的行业，因而对酒店管理专业的学生职业素养提出了较高的要求，要求其在具备专业知识的基础上还要具备酒店管理职业技能，因此，为了满足酒店业的需求，学生需要通过多种方式如看书、听讲座、与老师和同学讨论等获得相关知识与技能，以此促进自身的职业素养的提升。服务能力作为酒店管理专业学生职业素养的重要组成部分，要提升酒店管理专业学生自身的服务能力，应积极主动地参加各类校园、社会文化实践活动，以有效延伸课堂学习。在参加相关的活动时，学生可以根据自己的实际情况，以自身兴趣爱好为基础，并结合自身专业选择实践活动，以此提高实践能力。在大量丰富的社会实践活动中，学生不仅可以对社会有一个深刻、全面的认知，还可以在一定程度上增强社会责任感以及适应性，能够让学生毕业后更好地融入社会、为社会服务。对于酒店管理专业的学生来说，应以自身特征为依据，培养并提高自身的自主创新思维与意识，充分发挥自身的个性，最大程度上激发自身的主动性、创造性，培养成为酒店业、社会所需要的人才[3]。

　　四、结语

　　酒店管理专业作为一种服务型专业，在教学过程中，建立一个科学合理的职业素养评价标准体系是极为重要的，只有这样才能真正实现酒店管理专业学生职业素养评价标准、方式、内容的多维化，促进学生全面发展，更好地适应酒店业和社会的人才需求，以此推动酒店业与社会的发展进步。

　　参考文献：

　　[1]张小锋.高职学生职业素质与职业能力的培养方案设计[J].高教学刊,2017(05):182-183.

　　[2]王明.中职酒店管理专业学生职业素养教育的创新[J].科教导刊(下旬),2018(09):44-45.

　　[3]焦彩娟.职业精神融入高职医学生心理健康教育的思考[J].科技资讯,2019(31):165-166.

　　作者：楚晓静

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