中国酿造

　　中国酿造杂志社简介

　　《中国酿造》杂志创刊于1982年，现为国内外公开发行，属中文核心期刊。杂志专业性强，论述精辟，深入浅出，影响力大。

　　《中国酿造》以刊登酱油、醋、酱类、酱腌菜、酒类、发酵豆制品及酶制剂等方面的内容为主。内容丰富，信息量大，可操作性强，是从事酿造事业的科技人员、大专院校的师生，以及酿造企业职工必不可少的专业刊物。获奖情况：中文核心期刊;《中国知识资源总库·科技精品期刊库》;中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。

　　中国酿造杂志栏目设置

　　专论与综述、研究报告、创新与借鉴、经验交流、分析与检测、新产品开发、管理与营销、答疑解惑

　　中国酿造杂志荣誉

　　CA 化学文摘(美)万方收录(中)上海图书馆馆藏哥白尼索引(波兰)国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)Caj-cd规范获奖期刊中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊中国精品科技期刊

　　中国酿造杂志2016年第7期目录

　　耐酸性布拉氏酵母的筛选及高密度培养条件优化李飞龙;陈晓华;郑鑫;谢永振;谭之磊;贾士儒

　　(20)培养条件对金黄色葡萄球菌-大肠杆菌混合生物被膜的影响刘晶晶;陈晶瑜

　　(24)新疆塔城地区哈萨克族传统奶酪中酵母菌的分离鉴定芦文娟;李宝坤;卢士玲

　　(30)典型广式酱油与日式酱油的风味物质差异研究朱新贵;李学伟;曾小波

　　(36)不同熏醅工艺条件对老陈醋中川芎嗪与丙烯酰胺含量的影响李弘文;李晓慧;赵文良;杨小兰

　　(40)苹果醋优势醋酸菌株的诱变选育宋娟;胡生海;李明泽;张霁红

　　(45)灵芝液体发酵菌丝体中AgaricoglycerideA前体物质筛选刘艺;冯坤苗;狄志彪;张盼盼;韩春超;顾正位

　　(50)HS-SPME结合GC-MS法建立金沙窖酒指纹图谱马龙利[1,2];张情亚[1,2];余德顺[1,2];邱树毅[3];邹江鹏[4];王长存[4];于海[1,2]

　　中国酿造杂志推荐阅读

　　酿酒科技是酿酒行业核心级期刊杂志吗?酿酒科技为中国酿酒业龙头刊物之一，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。期刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。

　　中国酿造杂志社投稿

　　(一)基本要求来稿要求题材新颖、内容真实、论点明确、层次清楚、数据可靠、文句通顺。文章一般不超过5000字。投稿请寄1份打印稿，同时推荐大家通过电子邮件形式投稿。

　　(二)文题文题要准确简明地反映文章内容，一般不宜超过20个字，作者姓名排在文题下。

　　(三)作者与单位文稿作者署名人数一般不超过5人，作者单位不超过3个。第一作者须附简介，包括工作单位、地址、邮编、年龄、性别、民族、学历、职称、职务;其它作者附作者单位、地址和邮编。

　　(四)摘要和关键词所有论文均要求有中文摘要和关键词，摘要用第三人称撰写，分目的、方法、结果及结论四部分，完整准确概括文章的实质性内容，以150字左右为宜，关键词一般3～6个。

　　(五)标题层次一级标题用“一、二、……”来标识，二级标题用“(一)、(二)、……”来标识，三级标题用“1.2.”来标识，四级标题用“(1)、(2)”来标识。一般不宜超过4层。标题行和每段正文首行均空二格。各级标题末尾均不加标点。

　　(六)计量单位、数字、符号文稿必须使用法定的计量单位符号。

　　(七)参考文献

　　限为作者亲自阅读、公开发表过的文献，只选主要的列入，采用顺序编码制著录，按其文中出现的先后顺序用阿拉伯数字编号，列于文末，并依次将各编号外加方括号置于文中引用处的右上角。书写格式为：作者.文题.刊名年份;年(期)：起始页.网上参考材料序号.作者.文题网址(至子--栏目).上传年月。