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江苏食品与发酵杂志江苏省轻工业刊物

期刊目录网经济期刊时间：2017-02-17 11:59

江苏食品与发酵: 期刊级别：省级期刊; 周期：季刊; 国内统一刊号：32-1249/TS; 国际标准刊号：; 主办单位：江苏省轻工业科学研究设计院; 主管单位：江苏省轻工业科学研究设计院

　　江苏食品与发酵杂志社简介

　　《江苏食品与发酵》(季刊)创刊于1973年，由江苏省轻工业科学研究设计院主办。

　　《江苏食品与发酵》食品行业技术类刊物。主要报道该专业范围内的科研论文，新工艺，新技术，专题调研报告，综述，以及行业信息和最新科技动态等。读者对象：食品、发酵、生物技术领域的大专院校师生，科研机构、企业的技术人员等。

　　江苏食品与发酵杂志栏目设置

　　研究报告、调研综述、工艺技术、行业动态、海外传真

　　江苏食品与发酵杂志荣誉

　　万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊

　　江苏食品与发酵杂志2017目录

　　乳饮料中志贺氏菌的快速PCR检测技术研究刘成志[1];钱凯[1];李洁莉[1];赵维佳[1]

　　(6)微生物共发酵纤维质原料产单细胞油脂特性研究廖碧凤[1];谢必峰[1]

　　(11)无机抗菌材料的制备及其抗菌性能研究陈蕾[1];仓义鹏[2]

　　(15)康氏木霉LW-1产酶条件的研究武秀琴[1]

　　儿童食品存在的安全问题及对策陈蕾[1];仓义鹏[2]

　　(21)绿原酸提取工艺的研究进展龚伟[1];詹文君[1];刘军海[1]

　　(26)浅谈天然食品防腐剂乳酸链球菌素王震[1]

　　(28)蔬菜在加工、烹调中维生素的损失耿兴海[1]

　　超声波辅助提取仿栗种衣油的工艺研究朱杜娟[1];麻成金[1]

　　(34)气相色谱法测定大米中有机氯杀虫剂残留量刘成志[1];赵维佳[1];李洁莉[1];钱凯[1]

　　(36)花生多肽制备技术的实验研究张伯寅[1];李荣林[2]

　　(38)魔芋酸乳饮料的研制王震[1]

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　　《食品与发酵科技》Food and Fermentation Technology(双月刊)创于1973年，是由国家新闻出版总署批准在国内外公开发行的关于食品和发酵的技术性刊物。期刊演变过程为：《制糖发酵科技情报》(1973)、《制糖发酵科技》(1978)、《四川制糖发酵》(1983)、《四川食品与发酵》(1993)、《食品与发酵科技》(2008)。主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息等。

　　江苏食品与发酵杂志投稿要求

　　1.《江苏食品与发酵》文章标题：一般不超过300个汉字以内，必要时可以加副标题，最好并译成英文。

　　2.《江苏食品与发酵》作者姓名、工作单位：题目下面均应写作者姓名，姓名下面写单位名称(一、二级单位)、所在城市(不是省会的城市前必须加省名)、邮编，不同单位的多位作者应以序号分别列出上述信息。

　　3.《江苏食品与发酵》提要：用第三人称写法，不以“本文”、“作者”等作主语，100-200字为宜。

　　4.关键词：3-5个，以分号相隔。

　　5.正文标题：内容应简洁、明了，层次不宜过多，层次序号为一、(一)、1、(1)，层次少时可依次选序号。

　　6.正文文字：一般不超过1万字，用A4纸打印，正文用5号宋体。

　　7.数字用法：执行GB/T15835-1995《出版物上数字用法的规定》，凡公元纪年、年代、年、月、日、时刻、各种记数与计量等均采用阿拉伯数字;夏历、清代及其以前纪年、星期几、数字作为语素构成的定型词、词组、惯用语、缩略语、临近两数字并列连用的概略语等用汉字数字。

　　8.图表：文中尽量少用图表，必须使用时，应简洁、明了，少占篇幅，图表均采用黑色线条，分别用阿拉伯数字顺序编号，应有简明表题(表上)、图题(图下)，表中数字应注明资料来源。

　　9.注释：是对文章某一特定内容的解释或说明，其序号为①②③……，注释文字与标点应与正文一致，注释置于文尾，参考文献之前。

　　10.参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。