中国食品学报

　　《中国食品学报》简介

　　《中国食品学报》(Journal of Chinese Institute Of Food Science and TEchnology)(月刊)2001年创刊，是全国众多食品刊物中唯一的由国家一级学会创办的、代表我国现代食品科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。《中国食品学报》主管单位：中国科协，主办单位：中国食品科学技术学会，国内统一刊号：11-4528/TS，国际标准刊号：1009-7848

　　《中国食品学报》收录情况

　　国家新闻出版总署收录　维普网、万方数据库、知网数据库、化学文摘(网络版)、食品科技文摘收录

　　《中国食品学报》影响因子：

　　截止2014年万方：影响因子：0.917;总被引频次：1581

　　截止2014年知网：复合影响因子：1.149;综合影响因子：0.790

　　《中国食品学报》栏目设置

　　名家论坛、研究报告、政策法规、科技动态、市场动态、国外资讯、学会工作。

　　《中国食品学报》投稿须知

　　1、来稿要求论点明确、数据可靠、逻辑严密、文字精炼，每篇论文必须包括题目、作者姓名、作者单位、单位所在地及邮政编码、摘要和关键词、正文、参考文献和第一作者及通讯作者(一般为导师)简介(包括姓名、性别、职称、出生年月、所获学位、目前主要从事的工作和研究方向)，在文稿的首页地脚处注明论文属何项目、何基金(编号)资助，没有的不注明。

　　2、论文摘要尽量写成报道性文摘，包括目的、方法、结果、结论4方面内容(100字左右)，应具有独立性与自含性，关键词选择贴近文义的规范性单词或组合词(3～5个)。

　　3、文稿篇幅(含图表)一般不超过5000字，一个版面2500字内。文中量和单位的使用请参照中华人民共和国法定计量单位最新标准。外文字符必须分清大、小写，正、斜体，黑、白体，上下角标应区别明显。

　　4、文中的图、表应有自明性。图片不超过2幅，图像要清晰，层次要分明。

　　5、参考文献的著录格式采用顺序编码制，请按文中出现的先后顺序编号。所引文献必须是作者直接阅读参考过的、最主要的、公开出版文献。未公开发表的、且很有必要引用的，请采用脚注方式标明，参考文献不少于3条。

　　2016 年《中国食品学报》08期收录论文目录：

　　健康白酒的发展趋势 孙宝国;李贺贺;胡萧梅;孙金沅;董蔚;

　　蛋白水解物对DNA和红细胞氧化损伤的保护作用 赵磊;郝添阳;王旋;李思然;王成涛;

　　肥胖会增加13类癌症风险

　　嗜热细菌莱廷格热袍菌TMO普鲁兰酶TMP在大肠杆菌中的原核表达与酶学性质 魏涛;迟雷;余轩;张建华;刘坤;毛多斌;

　　淀粉质可食用膜性质研究 龚凌霄;郝一铭;王静;张慧娟;马铁铮;刘英丽;

　　投稿论文：肥胖会增加13类癌症风险

　　【摘要】：正新华社华盛顿8月24日电国际癌症研究机构一个工作组24日说,他们确认了8类癌症与超重或肥胖相关,这使总数达到13类。控制体重有助减少罹患这些癌症的风险。该机构是世界卫生组织下属机构。早在2002年,这个机构就指出,有足够证据显示,体重超标与结肠癌、食道癌、肾癌、乳腺癌和子宫癌5类癌症相关。

　　【关键词】： 体重超标;结肠癌;下属机构;胆囊癌;脑膜瘤;美国华盛顿大学;控制措施;儿童肥胖;不知道;格雷厄姆;