合作社绿色A级蔬菜生产经营模式

分类：作物生产科学论文发表 时间：2020-05-26 09:51 关注：(1)

　　针对绿色A级蔬菜生产经营的特点和需求，在完善和加强农业社会化服务体系，使之与蔬菜专业合作社对接的基础上，建立与之相适应的合作社生产管理和经营销售模式，破除一家一户蔬菜生产经营障碍，通过合作社组织农民统一进行绿色A级蔬菜生产经营，促进蔬菜产业提质升级。

　　关键词：农业社会化服务;合作社;绿色A级蔬菜;生产经营模式

　　绿色可持续发展是农业供给侧结构性改革的基本要求[1]，绿色蔬菜在国外已经进入寻常百姓家，如日本绿色蔬菜的普及率高达80%，而在中国，绿色蔬菜普及率极低。随着国内生活水平的提高，绿色蔬菜已逐步受到人们的青睐[2]。2019年中央一号文件提出加快培育各类社会化服务组织，为一家一户提供全程社会化服务，要调整优化农业结构，推进农业由增产导向转向提质导向。绿色A级蔬菜是对农药、化肥残留和部分重金属及硝酸盐的残留含量进行化验测定，完全符合国家标准、农业部行业标准，经过绿色食品认证机构鉴定认证，并颁发绿色食品证书的蔬菜产品。以家庭为生产单元的蔬菜种植户进行绿色A级蔬菜生产经营存在诸多弊端，如生产规模小，技术、生产资料、市场信息缺乏，经营成本高等。只有通过专业合作社把众多蔬菜种植户组织起来，统一进行技术培训，农产品供应、农产品流通、农产品质量安全监管等农业社会化服务，统一进行绿色A级蔬菜生产和销售，建立和完善合作社绿色A级蔬菜生产管理和经营销售模式，做大做强绿色蔬菜品牌，促进蔬菜产业向绿色、优质、高效方向发展。

　　1绿色A级蔬菜生产

　　1.1蔬菜产地环境监测

　　绿色A级蔬菜生产基地所处区域的大气、灌溉用水、温室土壤样品进行取样检测，符合NY/T391-2013《绿色食品产地环境质量标准》。

　　1.2蔬菜生产投入品检测

　　1.2.1肥料使用。对农家肥进行高温发酵，充分腐熟，以有机肥为主，控制化学肥料中氮肥的用量，禁止施用硝态氮肥，收获前30d内不能施用化肥[3]。肥料使用符合NY/T394-2013《绿色食品肥料使用准则》。1.2.2农药使用。应首先采取农业防治措施，选用兼抗多种病害的品种，合理进行水肥管理，用调控温室内湿度、温度来抑制病菌的侵染和繁殖等。物理防治措施，如硫磺熏蒸器、一网两板(防虫网+黄板+蓝板)技术等。生物防治措施，如真菌病害使用哈茨木霉、寡雄腐霉等;细菌病害使用新植霉素、中生菌素等;病毒病使用阿泰灵、葡聚烯糖、宁南霉素等;害虫使用苦参碱、印楝素、多杀菌素等;化学防治，使用化学农药应符合NY/T393-2013《绿色食品农药使用准则》，浓度、次数和安全间隔期应符合GB/T8321《农药合理使用准则》的规定。

　　1.3蔬菜产品检测

　　对绿色A级生产的蔬菜产品取样，检测其农药和化肥残留量、重金属含量、亚硝酸含量等指标。

　　2绿色A级蔬菜经营

　　2.1绿色A级蔬菜认证申请流程

　　认证申请(申请人向所在省绿色食品办公室、绿色食品发展中心领取《绿色食品标志使用申请书》、《企业及生产情况调查表》及有关资料，或从中心网站下载)—受理文审—现场检查—环境监测—认证审核—认证评审—颁证。

　　2.2绿色A级蔬菜经营前准备

　　绿色A级蔬菜产品的包装、运输应符合NY/T658-2002《绿色食品包装通用准则》、NY/T1056-2006《绿色食品贮藏运输准则》。在绿色A级蔬菜产品上市销售前，按照农业部行业标准NY/T896-2004《绿色蔬菜产品抽样准则》、NY/T1055-2006《绿色食品产品检验规则》，对农药、化肥残留和部分重金属及硝酸盐的残留含量进行化验测定，完全符合标准才可作为A级绿色蔬菜上市销售。

　　3专业合作社绿色A级蔬菜生产经营模式

　　农民合作社作为联接小农户和大市场的重要纽带，肩负着高质量发展的重要使命[4]。合作社的优势是把千家万户的农民组织起来，聚合农户的资源，提高农户的市场竞争力和谈判地位。针对绿色A级蔬菜生产、经营的特点和要求，蔬菜专业合作社应强化分工协作和组织管理。一方面，对接农业科技、农业生产、农产品质量安全社会化服务体系，依据国家标准、农业部行业标准，组织合作社社员进行绿色A级蔬菜生产，形成生产管理模式。另一方面，合作社对接农产品流通社会化服务体系，强化产销对接、品牌培育和宣传，形成经营管理模式，把绿色蔬菜品牌做大做强。合作社设计了“总纲—分纲—目”的组织管理服务模式。总纲为合作社，首先要完善合作社的治理结构，2007年《农业专业合作社法》定义合作社性质为“联合自愿，退出自由”的民主互助性经济组织，也是具有法人资格的市场主体[5]。治理结构包括：权力机构———社员大会是合作社的最高权力机关和决策机关;决策机构———理事会和理事长负责合作社生产和经营的运行管理;监督机构———监事会是经农民专业合作社会员选举产生，是合作社监察机关。农民专业合作社的主要目标是为成员提供机会，这一目标表现了所有者与操作者统一的原则，是合作社区别于公司等企业的特点之一[6]。合作社最大限度地增加农产品的产值，向上下游产业链延伸，以保护农民权益为宗旨，以创收为目标。依据绿色A级蔬菜生产经营需求，合作社下设：(1)科技服务部。主要负责与农业科研院所、大学和各级农技推广部门建立联系，不断引进新品种、新技术、新农资进行示范推广，提高社员蔬菜生产的技术水平和效率;制定和完善各类绿色A级蔬菜生产规程;对合作社社员进行技术指导，组织科技培训等工作。充分发挥农业科研院所、大专院校的技术优势和各级农技推广部门的技术服务网络作用，共同组建绿色A级蔬菜生产科技服务团队，对接绿色A级蔬菜生产专业合作社，做到人员固定化、工作制度化、服务长期化。建立“科技服务团队—合作社—科技示范户—社员”的技术推广网络，通过观摩、培训、现场指导、发放资料等手段，把最新的科研成果、先进的栽培技术及绿色A级蔬菜生产规程推广普及，培养社员农产品质量安全和绿色品牌经营意识，为绿色A级蔬菜生产提供全程技术服务。(2)生产服务部。主要负责考察、筛选各类农资生产商和经销商，采购绿色A级蔬菜生产所需的质优价廉的农资，为合作社社员统一提供生产服务。一家一户蔬菜种植户对生产资料市场信息匮乏，鉴别能力差，采购成本高，通过合作社统一订购农家肥、化肥、农药等农资，严格把控生产投入品的质量安全关，建立稳定的生产资料采购源，批量采购生产资料以降低生产成本。建立合作社—生产服务户—社员的生产服务网络，把优质优价、符合绿色A级蔬菜要求的生产资料不断送达合作社种植户，提供全程生产服务。(3)经营服务部。主要负责合作社的产品收购、预冷、加工、包装、销售及市场开拓、品牌经营等工作。农产品流通服务体系包括农产品加工业、冷链仓储与物流配送业，延长产业链条，提高农产品附加值，有效降低农产品的交易成本，扩大农产品交易的广度和深度。蔬菜专业合作社进行绿色A级蔬菜产品经营，不但要制定严格的产品收购、加工包装、冷链贮藏运输一整套技术服务标准，更要树立强烈的“绿色品牌”意识，扩大其市场影响力，减少流通环节，实现农超对接，提高其产品附加值，大幅度地提高绿色A级蔬菜种植户和合作社的经济效益，调动其进行绿色蔬菜生产的积极性。(4)产品质量安全监查部。主要负责检查合作社社员对绿色A级蔬菜生产技术规程的执行情况，对绿色A级蔬菜生产过程中的农投品及其产品进行抽查检测。建立农产品追溯机制和绿色A级蔬菜要求不合格产品处理规则，确保合作社上市销售的蔬菜产品达到绿色A级蔬菜要求的质量标准。农产品质量安全服务应贯穿绿色A级蔬菜生产经营全过程，通过教育培训、技术指导使合作社社员逐步接受蔬菜农产品质量安全生产的理念与技术。蔬菜病虫害以预防为主，综合治理为原则，应首先采用农业、物理及生物防控技术，按照国家标准和农业部行业标准合理使用化学农药。合作社统一购买符合农产品安全生产标准的农药、化肥等，严禁高毒、劣质、假冒农药和重金属含量超标的农家肥、化肥进入田间。由合作社—农产品质量监察户—社员，共同组成农产品质量安全的监督管理网络，在蔬菜生产全过程进行农产品质量安全监察和管理。(5)财务部。负责合作社资金、设施、物资的管理。分纲定名为“示范服务监察户”。在合作社每个蔬菜生产片区，每20~30户社员选出1户公信力强、科技水平高的社员作为示范服务监察户，其主要功能为：一是科技示范，建立新品种、新技术、新农资的“示范田”和绿色A级蔬菜生产的“样板田”，并对社员进行宣传和指导;二是生产服务，把社员各种农资需求信息汇总上报合作社，并把合作社统一订购的各类农资分发到社员;三是农产品质量监察，检查社员对绿色A级蔬菜生产规程的执行情况，严禁社员私自购买使用高毒、残留期长的化学农药和重金属超标的农家肥、化肥。“示范服务监察户”起到合作社对广大社员组织管理、沟通交流的节点作用。

　　4农业社会化服务

　　农业社会化服务体系是农业生产过程中提供服务的组织或个人形成的网络系统，主要由产前的物资供应，产中的技术与信息服务及产后的产品加工与销售等组成[7]。要加强合作社的服务功能，就得建立并完善农业科技、基础设施建设、农业生产、产品质量安全、产品流通和金融信息等社会化服务体系。通过合作社与农业社会化服务体系对接，为广大社员提供生产和经营全程服务这种方式来协调统一完成。目前，我国的农业社会化服务体系还存在蔬菜产业分工不细、专业化程度低、流通渠道不畅、质量品牌意识不强等诸多问题，应从国家层面加大农业科研投入力度，完善和加强农业社会化服务体系建设，为合作社绿色A级蔬菜生产经营提供全方位支持。

　　5小结

　　从无公害蔬菜生产向更高一级的绿色A级蔬菜生产的转变过程中，专业合作社起着至关重要的作用。合作社应完善组织架构、分工协作、强化管理，通过“示范服务监察户”服务管理到合作社每个社员。生产上做到统一种苗、统一农药、统一肥料、统一栽培技术。经营服务部与大城市果蔬超市、连锁店建立紧密联系，实现农超对接，加大绿色蔬菜品牌的宣传力度，实现优质优价，大大提高绿色A级蔬菜产品的附加值。经营上做到统一收购、统一包装、统一品牌、统一销售。合作社还应健全农产品质量追溯机制、合作社和社员的利益分配机制，不断提高社员生产绿色A级蔬菜的效益和积极性，壮大合作社的经济实力，为广大消费者提供绿色优质的蔬菜产品。

　　参考文献

　　[1]王晓巍，张玉鑫，马彦霞，等.甘肃省设施蔬菜产业绿色发展现状及对策[J].中国蔬菜，2018(9)：9-13.

　　[2]杨子赫，毛锡锋，俞高森.论绿色蔬菜在我国的种植与推广[J].农家科技(下旬刊)，2014(2)：52.

　　[3]张朝平.A级绿色蔬菜生产技术[J].中国园艺文摘，2010，26(1)：120.

　　[4]张天佐.农民合作社发展需要“三个强化”[J].农村工作通讯，2019(12)：1.

　　[5]门盈.新型农业经济合作组织的法律地位及发展路径探究[J].农业经济，2019(7)：14-16.

　　[6]吴霁.我国农民专业合作社治理结构问题探析[J].北方经贸，2019(8)：39-40.

　　[7]孔祥智，徐珍源，史冰清.当前我国农业社会化服务体系的现状、问题和对策研究[J].江汉论坛，2009(5)：13-18.

　　作者：张剑 单位：辽宁省旱地农林研究所